Emidio Pepe, Rosato Colli Aprutini IGT, 2018

Il Rosato è ottenuto da uve 100% Montepulciano d’Abruzzo vinificate “in bianco”. Significa che le uve vengono pigiate con i piedi ed il mosto viene fatto fermentare senza le bucce. Il risultato è un vino piacevole, di un rosa ciliegia piuttosto carico, fruttato, morbido e delicato. È un vino dinamico e versatile, che si abbina bene con una vasta gamma di piatti, dalla pizza al brodetto di pesce e al baccalà, perfetto da bere fresco nelle calde sere d’estate. L’esito della calda stagione 2018 gli ha conferito un colore più carico rispetto ai canoni del disciplinare, si è così scelto di non presentarlo alla commissione per l’assegnazione della Doc, preferendo lasciare nel vino il calore e la luce dell’annata, piuttosto che intervenire per assecondare i criteri imposti dal disciplinare.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.