Formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso Sangiovese
In autunno la natura si tinge di colori caldi e sfumati, si colma di profumi intensi come l’odore dell’uva che inebria l’atmosfera.
Guardando i grappoli maturi delle vigne vicino a Villa Corte, dove la stagione autunnale si manifesta in un tripudio di colori e profumi unici, abbiamo pensato di creare il “Cacio Divino”.
Utilizzando il vino Sangiovese per “ubriacare” il formaggio, i contadini si garantivano un prodotto che potesse conservarsi per tutto il periodo invernale e non venisse danneggiato da batteri o parassiti.
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