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Praesidium, A Marianna, Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC, 2012
Vinificazione con fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni. Matura per circa 24 mesi in acciaio, poi invecchia per altri 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese e, successivamente, affina in bottiglia per almeno 6 mesi. Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi. I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica.
Alla degustazione presenta un colore rosso intenso, un profumo forte ed elegante, il gusto è complesso, con sentori di frutta matura, un tannino persistente e note lignee. Si accosta egregiamente ad agnello, capretto, pecorini e cacciagione.
Vino da grandi occasioni o da meditazione.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
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