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Il prezzemolo è una pianta aromatica checonferisce note di aroma e colore alle ricette eè indicato nei piatti delicati in cui non si vuole alterare il sapore. Si può aggiungere sia a crudo che nei piatti caldi. è raccolto ed essiccato in 24 ore per contribuire a preservareil colore naturale,l’aroma e il sapore caratteristico. Come altre erbe aromatiche è prefereibile aggiungerlo al termine della cottura per non compromettere gli oli essenziali che conferiscono profumo e sapore.
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