I fiori di aglio sono per la precisione le infiorescenze non ancora sbocciate dell’aglio rosso di Sulmona, e possono diventare una deliziosa crema salata dal delicato sapore di aglio.
Le cime delle piantine dell’aglio rosso di Sulmona quando stanno per trasformarsi in fiore vengono raccolte, pulite, lavate e poi scottate con vino ed aceto. Successivamente sono condite con olio d’oliva extra vergine, messe nei barattoli e sterilizzate.
Il risultato è una crema verde con piccoli filamenti dal gusto fresco e dal delicato aroma di aglio.
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